The ultimate veggie burger

Ho mangiato per la prima volta il Beet Burger in un locale di Berlino che nel menù lo descriveva come “The Ultimate Veggie Burger”. Promessa mantenuta, da allora è il mio hamburger vegetariano preferito, perfetto soprattutto per domeniche pigre :).

Ingredienti

500 gr barbabietole cotte
200 gr pan grattato
½ cipolla
1 ciuffo di prezzemolo
1 manciata semi di sesamo (facoltativo)
2 cucchiani amido di mais
4 pane da hamburger
4 pomodori
formaggio a fette

Procedimento

Taglia la barbabietola a pezzi e poi frulla fino a quando diventa un impasto morbido
Trasferisci l’impasto in una scodella ed aggiungi pan grattato (200 gr) e metà cipolla tagliata a dadini, un ciuffo di prezzemolo tagliato fine, una manciata di semi di sesamo (opzionale), 2 cucchiani di amido di mais.

Questo è l’impasto del tuo beet burger, lascialo in frigorifero per 30 minuti, dopodiché con una formina (io uso un bicchiere) crea gli hamburger.
Fai scaldare pane e gli hamburger sulla piastra, unisci hamburger, salsa (ho usato la ricetta per il guacamole veg), insalata, formaggio e pomodori e goditi questa squisitezza totalmente vegetariana.